紅燒醬骨頭的做法：

1. 有時間的話龍骨先用涼水浸泡，出血水。製作前先入沸水焯。然後洗幹淨。

2. 熱鍋加油，下薑片和幹辣椒煸一下。

3. 下龍骨過油煎一下，小點火慢慢炒一炒，等龍骨表麵有黃色焦樣就可以了。

4. 加老抽上色炒一下，然後加八角桂皮炒一下，最後加入料酒，水，蓋過大部分龍骨就可以。水開後加入兩勺糖，鹽改中小火燜。

5. 中火20分鍾或者慢火30分鍾以上，後期可根據湯水收汁情況調整。收